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男飯20140120

ダイエット企画も20日が経ちました。
結構順調に体重も減ってきてますが、体脂肪がなかなか減らないのと、やっぱりお腹まわりのポッコリ脂肪が取れませんね。。。
そこで、今回はデトックス効果と腸内洗浄をダブルで考えた料理にしました。

日本人の知恵!和食の定番料理!
きんぴらごぼうです。

日持ちするし、おかずが無いときにもピッタリですよね。
結構簡単に作れる一品なので、皆さんも和のおもてなしをトライしてみたらいかがですか!

きんぴらごぼうの作り方

材料

きんぴらごぼう材料

❏ ごぼう 1本
❏ 人参 大2本
❏ 酒 40cc
❏ しょう油 大さじ2杯
❏ みりん 大さじ2杯
❏ 砂糖 大さじ1.5杯
❏ ゴマ油 適量
❏ ゴマ(お好みで) 適量
❏ 一味唐辛子 or 七味唐辛子(お好みで) 適量


 

切る

手順1

ごぼうの薄皮を剥きますよ。
ピーラーを使ってもいいけど、包丁の峰(背)の部分で削り落とすと超早く片付くよ。

手順2

長さ5~6cm、幅3mmくらいで斜めに切っちゃって。
※ササガキでもOKですよ!

手順3

幅3mm程度で千切り? 細切り?にしちゃってね。
多少雑になっても味は変わらないのであまり神経質にならなくても大丈夫だよ。

手順4

すべてのごぼうを細切りにしたら、数分間水に浸してアクをとってね。
ごぼうは苦味?えぐ味?があるのでこの作業は絶対にやって。

手順5

人参もごぼうとまったく同じ工程でやっつけてよ。
切る工程が終わればもう面倒な作業はないからね。

 

炒める

手順6

あとはしんなりするまで炒めるだけ。
ゴマ油でゆっくりと炒めるのがコツだよ。

手順8

全体がしんなりしてきたら、酒を加えて更にしんなりするまでからめてね。
いい具合にしんなりしたら、しょう油・みりん・砂糖を加えて味を整えてね。
ここから更に煮詰めていくので、薄味でちょうどいい感じになるよ。
煮詰めているときに、お好みで唐辛子を入れると和の風味が増すからね。

◆ポイント◆
ごぼうや人参はしんなりするのに時間がかかるから、焦らずゆっくり、じっくりと
弱火で丁寧に煮詰めてね。
火加減ひとつでカラカラになったり、焦げたりしちゃうよ。

 

できた

手順7

器に盛りつけたら、お好みでゴマを振りかけてね。

とにかく簡単に作れちゃう和テイストな一品なので、ぜひトライしてみてよ。
食物繊維タップリだから、ダイエット中の味方になること間違いなし。
便秘がちな方にも効果テキメンだからね。
日頃からこういう和の惣菜を食事にプラスできたら最高でしょ。
スーパーの惣菜コーナーで買ってこないで、自炊レシピに加えてね。

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